Natural Energy

Bergamot is een citrusvrucht die pas laat in het jaar wordt geoogst, wanneer de vrucht zijn heldergele kleur heeft gekregen. De bergamotcitroen staat vooral bekend om haar essentiële oliën die thee een aangenaam lichtzure, bittere smaak geven. Niet voor niets wordt bergamot ook vaak het "groene goud" genoemd.

Vroeger mocht witte thee alleen aan het Chinese keizerlijke hof gedronken worden. Tegenwoordig is deze thee vanwege zijn fijne aroma en de intensieve bewerking nog steeds een van de meest waardevolle theesoorten ter wereld. Voor een kilo witte thee zijn ongeveer 30.000 theeknoppen nodig, die voorzichtig onder bijzondere licht- en luchtomstandigheden gedroogd worden om de thee zijn milde, zachte smaak te geven.

Tot op de dag van vandaag is het niet duidelijk waar de citroen, die tot de wijnruitfamilie behoort, eigenlijk precies vandaan komt. Men vermoedt dat hij oorspronkelijk uit het noorden van India komt, maar vanwege zijn verfrissend zure smaak is hij al duizenden jaren over de hele wereld verspreid.

Limoenen zijn intens zure familieleden van de citroen. Ze werden in de middeleeuwen door de kruisvaarders meegebracht naar Zuid-Europa. Hun vruchtvlees is zo zuur, dat de groene citrusvruchten normaal gesproken niet puur gegeten worden, maar als verfrissend ingrediënt dienen voor dranken en gerechten.