YOGI TEA® Morning Energy - veganistische pannenkoeken met blauwe bessen
YOGI TEA® Morning Energy is de perfecte aanvulling op je ochtendritueel, een viering van de start van een nieuwe dag samen met jou.
Dit heerlijke, veganistische pannenkoekenrecept is niet alleen een traktatie voor je smaakpupillen, maar ook een voedzame en gezonde keuze. De zoete, verwarmende pannenkoeken, geserveerd met een zelfgemaakte blauwe bessencompote bieden een moment van pure ontspanning en vreugde in je ochtendroutine. Laat je inspireren door het opkomende herfstseizoen en begin je dag vol energie en gezondheid!
Ingrediënten
- 250 g volkoren speltmeel
- 125 g havermout
- 2 theelepels bakpoeder
- 500 ml YOGI TEA® Morning Energy (2 zakjes)
- 200 ml mineraalwater
- 60 g ruwe rietsuiker
- 2 theelepels maizena
- ½ theelepel kardemom
- 100 g blauwe bessen
- 2 eetlepels water
- 2 eetlepels esdoornsiroop + blauwe bessen (om te garneren)
Bereidingswijze
1. Breng 500 ml water aan de kook en laat daarin 2 theezakjes YOGI TEA® Morning Energy 5 minuten trekken. Meng in een kom meel, bakpoeder, havermout en suiker. Voeg de Yogi Tea en het mineraalwater toe en mix het geheel tot er een glad deeg ontstaat en laat dit 5 minuten wellen.
2. Verhit een beetje olie in een koekenpan en doe 2 eetlepels deeg in de pan om er een pannenkoek van te bakken. Laat de pannenkoeken aan beide kanten 2 à 3 minuten goudbruin bakken.
3. Breng voor de blauwe bessencompote de gewassen blauwe bessen met 2 eetlepels water, kardemom en eventueel wat esdoornsiroop in een pan aan de kook. Doe de maizena in een kleine kom, voeg wat water toe en roer tot er een glad papje ontstaat. Roer het maizenapapje door de kokende blauwe bessen tot deze zijn aangedikt.
4. Serveer de pannenkoeken samen met de blauwe bessencompote.
Een alternatief ontbijt zonder ongunstige combinaties van levensmiddelen. Door het volkorenmeel en het chiazaad is men lang verzadigd, waardoor het een goed ontbijt is voor vata- en pitta-types.
Kardemom is bovendien pitta-verlagend en werkt ontzurend – dat maakt het een uitstekend recept voor de herfst, omdat de pitta in het lichaam na de warme zomer uit balans is.
