YOGI TEA® Ginger Lemon - pasta met snijbiet
Dit smaakvolle en gezonde pastagerecht combineert de verfrissende kracht van YOGI TEA® Ginger Lemon met voedzame ingrediënten zoals snijbiet, pijnboompitten en gistvlokken.
De verwarmende specerijen zoals komijn en venkelzaad geven het gerecht een kruidige smaak die perfect past bij een lichte, vegan maaltijd. De thee voegt een subtiele, maar opwekkende gember-citroensmaak toe aan de romige saus, waardoor het gerecht een verrassende twist krijgt.
Ingrediënten
Bereidingstijd: 30 minuten
Porties: 4
- 3 theezakjes YOGI TEA® Ginger Lemon
- 400 g pasta (spaghetti of tagliatelle)
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- ½ theelepel komijnzaad
- ½ theelepel venkelzaad
- ¼ theelepel korianderzaad
- 50 g pijnboompitten
- 2 eetlepels citroensap
- 100 ml Haver Cuisine
- 3 eetlepels gistvlokken
- zout en peper
Bereidingswijze
1. Giet 100 ml water over de theezakjes en laat de thee 10 minuten trekken. Breng 2 l water met wat zout aan de kook en kook daarin de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Pel ondertussen de ui en het teentje knoflook en snijd beide fijn. Doe het venkel-, koriander- en komijnzaad in de vijzel en stamp het fijn. Snijd de blaadjes van de snijbiet van de steel. Snijd de steel in dunne reepjes en was ze grondig. Snijd de blaadjes vervolgens ook in dunne reepjes en was ze ook grondig (apart van de stelen!).
3. Rooster de pijnboompitten even in een hete pan zonder olie, totdat ze goudbruin kleuren. Laat ze daarna afkoelen in een kom. Verhit de olie in dezelfde pan en bak hierin eerst kort de specerijen uit de vijzel. Voeg vervolgens de ui en het knoflook toe. Fruit beide totdat ze glazig zijn.
4. Doe nu de stelen van de snijbiet in de pan en bak deze 2-3 minuten mee, voordat je de snijbietblaadjes erbij doet. Schep de blaadjes goed om en laat ze slinken. Roer na een paar minuten de thee en de haverroom door de snijbiet. Breng het mengsel op smaak met zout, peper, citroensap en gistvlokken. Serveer de pasta samen met de snijbietsaus en de pijnboompitten.
Het gerecht is niet alleen veganistisch, maar ook rijk aan plantaardige voedingsstoffen. De combinatie van de frisse citroen, kruidige specerijen en zachte Haver Cuisine zorgt voor een heerlijke maaltijd die licht is, maar toch verzadigend. Een perfecte keuze voor een voedzame maaltijd die je energie geeft en je smaakpapillen verrast!
