YOGI TEA® Classic - ayurvedische pruimen-chaimuffins voor het ontbijt
Start je ochtend op een voedzame en verwarmende manier met deze ayurvedische pruimen-chaimuffins, doordrenkt met de rijke smaken van YOGI TEA® Classic.
De subtiele kruiden van kaneel, gember en kardemom in de thee zorgen voor een heerlijk verwarmend effect, perfect om je dag mee te beginnen. Deze muffins zijn niet alleen volledig vegan, maar ze zitten ook boordevol gezonde ingrediënten. De gedroogde pruimen voegen een zoete, voedzame twist toe, waardoor dit ontbijt je langdurig verzadigt en energie geeft.
Ingrediënten
Bereidingstijd: 40 minuten
Porties: 6-8 muffins
Dit heb je nodig: muffinbakvorm
- 2 eetlepels gebroken lijnzaad + 6 eetlepels water
- 3 theezakjes YOGI TEA® Classic
- 175 ml water
- 70 ml koolzaadolie
- 4 eetlepels ahornsiroop
- ½ vanillestokje
- 150 g speltmeel (of glutenvrij)
- 1 theelepel bakpoeder
- 50 g havermout
- 50 g fijngehakte amandelen
- 150 g gedroogde pruimen
Bereidingswijze
1. Doe het gebroken lijnzaad in een kom, voeg 6 eetlepels water toe en laat het 10 minuten wellen. Laat 3 theezakjes YOGI TEA® Classic 10 minuten trekken in 175 ml kokend water. Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte) en bereid een muffinbakvorm voor (invetten of muffinvormpjes gebruiken).
2. Meng de koolzaadolie, de ahornsiroop, het merg van het halve vanillestokje, het gewelde lijnzaad en de thee in een grote kom. Meng het meel en het bakpoeder. Voeg het daarna samen met de havermout en de fijngehakte amandelen toe aan de kom. Roer alles tot een glad beslag.
3. Snijd de gedroogde pruimen in kleine stukjes en schep ze door het beslag. Vul de vormpjes met 2 eetlepels per muffin. Bak de muffins in 20 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven. Laat ze afkoelen, voordat je ze serveert.
Deze zachte, kruidige muffins zijn ideaal voor een herfstige ochtend, wanneer je lichaam snakt naar warmte en balans. De combinatie van specerijen en zoete pruimen maakt dit een perfecte lekkernij voor een rustig ontbijt of een gezonde snack later op de dag. Geniet van de rijke smaken terwijl je je lichaam voedt met plantaardige goedheid!
