Veganistische tiramisu met kersen en YOGI TEA® Choco
Zoet, gezond én vegan: deze deel je met liefde.
Met onze variatie op de klassieke tiramisu verwen je jezelf en je geliefde zonder schuldgevoel, na een heerlijk Valentijnsdiner, of wanneer jij ook maar wilt! We nemen je mee op een culinaire reis door de rijke smaken van YOGI TEA® Choco, waar de verleidelijke geur van cacaodoppen en kruidige chai harmonieus samensmelten in dit romige dessert.
Onze veganistische twist op de klassieke tiramisu is niet alleen perfect voor de plantaardige eters onder ons, het is ook een gezondere optie voor een net zo lekker dessert. Gun jezelf het ultieme gevoel van luxe, zonder concessies!
Binnen de ayurveda worden na het diner vaak zoete toetjes geserveerd. Deze veganistische variant van tiramisu met kersen belast de spijsvertering minder, omdat de ongunstige combinatie van fruit met melkproducten wordt gemeden.
Ingrediënten
Bereidingstijd: 60 minuten
Porties: 4
Biscuitdeeg:
- 225 g speltmeel (type 630)
- 100 g ruwe rietsuiker
- 250 ml koolzuurhoudend mineraalwater
- 50 ml koolzaadolie
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanillesuiker
Crème:
- 150 ml veganistische slagroom
- 150 g veganistische roomkaas
- geraspte citroenschil (1 citroen)
Kersen:
- 180 g kersen (glas) + kersensap
- 2 eetlepels esdoornsiroop
- 2 eetlepels maizena + koud water
- 2 zakjes YOGI TEA® Choco
- 100 ml water
- cacaopoeder
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden (hete lucht) en bekleed een kleine bakplaat of een ovenschotel met bakpapier. Zeef het meel met het bakpoeder voor het biscuitdeeg. Meng de suiker en de vanillesuiker erdoor en roer vervolgens de raapzaadolie en het mineraalwater erdoorheen tot er een glad deeg ontstaat. Verdeel het deeg op de bakplaat en bak het 20 tot 25 minuten goudbruin in de oven en laat het vervolgens afkoelen.
Klop de room stijf. Was de citroen en rasp de schil eraf. Meng de geraspte citroenschil door de veganistische roomkaas en roer deze door de geklopte room. Zet het mengsel daarna in de koelkast.
Breng de kersen met het sap en de esdoornsiroop aan de kook. Doe de maizena in een kleine kom en roer er een beetje koud water door tot er een glad papje ontstaat. Zodra de kersen koken de maizena erdoor roeren tot de kersen zijn aangedikt. Laat de kersencompote afkoelen.
Giet 100 ml kokend water over twee zakjes YOGI TEA® Choco en laat de thee 10 minuten trekken. Als het deeg en de kersen zijn afgekoeld, vier dessertglaasjes klaarzetten. Snijd het biscuitdeeg in passende stukjes of steek het uit. Leg als eerste een laag biscuit in de glazen en giet er wat thee overheen. Verdeel hierover 1 eetlepel kersen en daarna een laagje crème. Voeg dan weer een laagje biscuitdeeg, thee, kersen en crème toe en garneer het toetje ten slotte met wat cacaopoeder.
We hopen dat jij net zoveel plezier haalt uit het maken van dit heerlijke recept als wij. Ben je op zoek naar een ander smaakvol en tegelijkertijd voedzaam dessert? Neem dan eens een kijkje op onze receptenpagina. De Blackberry Crumble is verrukkelijk en perfect voor een koude winterdag!
