Quinoasalade met lentegroenten en YOGI TEA® pH Balance
Levendig, smaakvol en fris, een perfect lenterecept!
Deze gezonde, plantaardige, heerlijke Quinoasalade zit boordevol verse seizoensgroenten en is doordrenkt met YOGI TEA® pH Balance. Een mix gevuld met biologische kruiden die naar zonneschijn smaken en je helpen je opnieuw verbonden te voelen.
Een licht en gezond lente- en zomergerecht dat bijzonder geschikt is om de kapha- en pitta-dosha in balans te brengen. Bittere groenten en kruiden brengen kapha en pitta in balans. Quinoa wordt zeer goed verdragen door kapha-types, de gebruikte kruiden versterken het spijsverteringsvuur (agni).
Ingrediënten
Bereidingstijd: 30 minuten
Porties: 4-6
- 200 g quinoa
- 400 ml water
- 3 zakjes YOGI TEA® pH Balance
- 150 g radijsjes
- 400 g groene asperges
- 2 eetlepels olijfolie
- 100 g erwten
- zout
- peper
- ½ theelepel gedroogde gember
- ½ theelepel kurkuma
- 100 g spinazie
- ½ citroen
- bosje munt
- bosje dille
- bosje bieslook
Bereidingswijze
Was de groenten. Snijd de asperges in kleine stukjes. Snijd de radijsjes in schijfjes. Breng de quinoa in een pan met drie zakjes YOGI TEA® pH Balance, een snufje zout en 400 ml water aan de kook en laat hem op een klein pitje 15 minuten pruttelen.
In de tussentijd olijfolie in een pan verhitten en daarin eerst de asperges 2 à 3 minuten aanfruiten. Voeg dan erwten, kurkuma, gember, zout en peper toe en laat het geheel 5 tot 8 minuten bakken tot de groenten beetgaar zijn.
Hak de kruiden fijn en pers een halve citroen uit. Doe de gekookte quinoa in een kom en voeg de gebakken groenten eraan toe. Meng de gewassen spinazie en de groenten door de quinoa. Ten slotte de radijsjes, het citroensap en de gehakte kruiden erdoor roeren en de salade met zout en peper op smaak brengen. De salade warm opdienen.
We hopen dat je dit net zo heerlijk en verfrissend vindt als wij. Bekijk zeker ook eens onze andere heerlijke saladerecepten, onze Sweet Chilli rijstnoedelsalade is verrukkelijk!
