Groene thee: een liefdesverklaring van de natuur aan de mens.

Volgens de legende zei de natuur rond 4000 jaar geleden: "Hé, ik heb iets moois bedacht en ik wil het met jullie delen" en zo is onze lange en geweldige relatie met groene thee ontstaan.

Op een dag heel lang geleden, rond 2737 voor Christus zat een Chinese keizer buiten om van de frisse lucht te genieten, toen door een plotselinge windvlaag enkele blaadjes van de theeplant, Camellia sinensis, in zijn potje met kokend water vielen. Hij was nieuwsgierig en dronk het water met de bladeren. Net als de hedendaagse theedrinkers vond hij dat de drank een "prettig aroma en een verfrissende smaak" had.

Duizenden jaren van consumptie en liefhebberij later, in de zesde eeuw brachten Chinese boeddhistische monniken groene thee naar Japan – de reden waarom Japanse en Chinese groene thee tegenwoordig qua smaak van elkaar verschillen, hoewel alle zwarte, groene en oolong thee afkomstig is van dezelfde plant, Camellia sinensis (een nauwe verwant van de camelia-planten in onze tuin).

Alle groene thee wordt doorgaans gemaakt van jonge blaadjes en deze ondergaan een warmtebehandeling om de oxidatie tegen te gaan. Chinese groene theesoorten zoals groene jasmijnthee blijven wat langer aan de plant zitten en worden daarna in een pan geroosterd. Dat zorgt voor een goudachtige kleur en een zoet, nootachtig aroma, terwijl Japanse groene theesoorten een grasachtige, lichtere smaak hebben omdat de blaadjes iets eerder worden geplukt en gestoomd in plaats van geroosterd.

Tijdens het stoomproces blijven meer voedingsstoffen behouden dan tijdens het roosteren, alle groene theesoorten bevatten echter zeer veel krachtige plantaardige stoffen, wat iedere groene theesoort tot een liefdesbrief aan je lichaam maakt, getekend door Moeder Natuur persoonlijk. Wij zijn momenteel helemaal weg van de fris-fruitige smaak van de theesoort YOGI TEA® Green Tea Ginger Lemon met een aroma van citroengras.

Een dagelijks ritueel met zo'n rijke geschiedenis, dat met zoveel dankbaarheid en zo'n goed gevoel gepaard gaat, mag je zonder meer omschrijven als een goede relatie. Met andere woorden: wij zijn ook een beetje verliefd op jou, Groene Thee.