Chai latte: hoe goed ken je dat?

Het heeft een pittige smaak en een onweerstaanbaar exotisch aroma. Deze is ook zo populair omdat hij je meteen in een magische, oosterse stemming brengt. Maar wat is een chai latte eigenlijk precies, en waar komt hij oorspronkelijk vandaan?

We hebben drie wetenswaardigheden over chai latte voor je verzameld.

1 - De betekenis van chai

Het woord chai (uitgesproken als „tsjai“) betekent in Aziatische en Oost-Europese talen niets anders dan thee. Maar in India is het een beetje anders. Daar is „chai“ (of „masala chai“) een zwarte thee die met specerijen en veel melk opgekookt wordt en dan geserveerd wordt.

In India word je duizend keer per dag in de bazaars en de straten, in de trein en 's morgens vroeg, als het voor zonsopgang nog pittig koud is, voor de tempel uitgenodigd om een kop thee te drinken: „Chai ji!“

Koffie heeft de chai, de nationale drank van India, nog niet uit het dagelijkse leven kunnen verdringen.

Afhankelijk van de dag worden er meer of minder specerijen toegevoegd. Op feestdagen en in de ayurvedische ashrams worden er extra specerijen, zoals kardemom en gember, in de chai meegekookt.

Als een dergelijke drank uit India komt, kunt je er zeker van zijn dat hij een lange traditie heeft. De oorsprong van de chai ligt in de oeroude gezondheidsleer van de ayurveda. De weldadige werking die de chai en zijn ingrediënten op lichaam en geest hebben, worden al eeuwenlang gewaardeerd.

2 - Waarom is er geen chai zonder melk?

In India wordt eigenlijk geen thee met melk gedronken... In India drinken ze melk met thee! Melk wordt in de ayurveda niet alleen als drank beschouwd, maar als een volledig, heel voedzaam voedingsmiddel.

De combinatie van melk en specerijen is bijzonder harmonisch. Terwijl de melk de scherpte van de specerijen verzacht, geven de specerijen de melk een net iets andere textuur. Zo ontstaat de unieke warme, intens kruidige smaak van chai, die je tot in je tenen verwarmt en inspireert.

Wist je trouwens dat de Engelse traditie van de middagthee om 4 uur, die altijd met melk geserveerd wordt, ook uit India komt? Deze gewoonte is in de koloniale tijd geïmporteerd en werd een typisch Engelse versie van de Indiase chai.

3 - Chai en Vata

De Vata dosha, de combinatie van ether en lucht, is in India erg kenmerkend. Hij geeft het land en de mensen hun etherische, beweeglijke en lichte energieën. De Vata-constitutie heeft behoefte aan voedzame, voedende, opbouwende krachten. Die zijn allemaal aanwezig in melk en in chai. Maar ook in ons drukke, vaak chaotische en gestreste westerse leven komt momenteel veel Vata voor. Daarom verlangen wij ook steeds vaker, als is het maar onbewust, naar een goede chai.

Heb je ook zin gekregen in een goede chai? Dan nodigen we je graag uit om hier onze YOGI TEA Chais beter te leren kennen.

We wensen je veel genot en inspiratie!