YOGI TEA® Concentrazione – Taboulé di peperoni con falafel di cavolfiore
Sapori mediterranei in un piatto sano e gustoso per tutta la famiglia
Se state cercando un'opzione deliziosa, sana e nutriente per una cena in famiglia o con gli amici, siete nel posto giusto! Questa ricetta per Tabbouleh e Falafel è perfetta per soddisfare i palati di tutti. In soli 40 minuti, creeremo un piatto pieno di sapori freschi e gustosi – resi ancora più unici dalla presenza di YOGI TEA® Chiarezza mentale: un'esperienza culinaria che delizierà il vostro palato e vi farà innamorare della cucina mediterranea. Pronti a scoprire come preparare questa prelibatezza?
Ingredienti per 4 persone
Tempo di preparazione: 40 minuti
Cosa ti serve: frullatore
Taboulé:
- 150 g di bulgur + 300 ml di acqua bollente
- 3 bustine di YOGI TEA Concentrazione + 100 ml di acqua bollente
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- ½ cetriolo da insalata
- 1 mazzetto di menta fresca
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- ½ limone (succo)
- 4 C di olio d’oliva
- Sale e pepe
Falafel:
- 200 g di cavolfiore
- 1 lattina di ceci
- 3-4 C di farina di ceci (o di farro)
- 1 c di coriandolo
- 1 c di cumino
- ½ c di curcuma
- ½ mazzetto di prezzemolo
- 3 C di olio d’oliva
- ½ limone (succo)
- Sale e pepe
- Ca. 250 ml di olio di colza per friggere
Preparazione
1. Taglia a pezzetti il cavolfiore e cuocilo a vapore con un po’ di acqua bollente per 10 minuti, poi lascialo raffreddare. Versa 100 ml di acqua bollente sulle bustine e lasciale in infusione per 10 minuti. In una pentola con 300 ml di acqua, porta a ebollizione il bulgur, poi abbassa la fiamma al minimo e fallo cuocere per 10-15 minuti, sino a completo assorbimento.
2. Nel frattempo, lava, pulisci e taglia a dadini le verdure. Lava le erbe per il taboulé, asciugale e tritale finemente, poi mettile in una ciotola grande insieme alle verdure. Per il dressing, mescola la tisana, l’olio d’oliva, il succo di mezzo limone, sale e pepe. Versa il dressing nella ciotola e incorpora il bulgur ancora caldo.
3. Per i falafel, scola i ceci e sciacquali bene con acqua pulita. In un robot da cucina, metti i ceci insieme al cavolfiore, al prezzemolo, alle spezie, all’olio d’oliva e al succo di limone e frulla tutto sino a ottenere un composto liscio. Il composto non deve essere troppo morbido. Se necessario, aggiungi più farina.
4. Scalda l’olio di colza in una padella, forma i falafel e falli friggere nell’olio caldo sino a quando risultano dorati. Fai scolare i falafel su carta da cucina e servili con il taboulé caldo.
