YOGI TEA® Chili Doux - Salade de nouilles de riz à la mangue et au tofu pimenté
Savourez cette salade savoureuse pour le déjeuner, à base de légumes frais, de nouilles de riz et d'une marinade YOGI TEA® Chili Doux.
Les plats frais et légers sont parfaits pour le printemps ! Essayez cette salade VEGAN de nouilles de riz, fruitée et délicatement épicée. La mangue et le tofu s'invitent à votre prochaine pause déjeuner !
Légumes frais et croquants, mangue douce et herbes fraîches se complètent à merveille. Les nouilles de riz à base de farine de riz sont faciles à digérer et idéales en cette saison pour ne pas surcharger notre feu digestif (Agni) potentiellement fragilisé par le retour de la chaleur. Le tofu obtient une grande saveur grâce à la marinade épicée avec YOGI TEA®Chili Doux, simplement parfait pour cette salade savoureuse.
Ingrédients pour 4 personnes
Temps de préparation: 30 minutes + 30 minutes pour la marinade
- 200 g de tofu (nature)
- 1 morceau de gingembre (taille d'un pouce)
- 1 gousse d'ail
- 2 carottes
- 100 g de pois gourmands
- ½ bouquet d'oignons blancs
- 1 mangue
- 2 c. à s. d'huile de sésame
- 200 g de nouilles de riz
- ½ bouquet de coriandre et de menthe fraîche
- 1 c. à s. de graines de sésame
Marinade :
- 2 sachets de YOGI TEA® Chili Doux
- 100 ml d'eau chaude
- Le jus et les zestes d'un citron vert
- 3 c. à s. de sauce soja
- 2 c. à s. d'huile de sésame
- 1 c. à s. de sirop d'agave
Préparation
1. Verser 100 ml d'eau bouillante sur le thé et laisser infuser pendant 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, couper le tofu en petits morceaux et l'égoutter entre deux feuilles de papier absorbant.
2. Laver le citron vert à l'eau chaude, zester et presser le jus. Ajouter le jus, les zestes, la sauce soja, l'huile de sésame et le sirop d'agave au thé puis bien mélanger. Ajouter le tofu à la marinade, mélanger et laisser reposer pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement.
3. Pendant ce temps, éplucher et hacher finement le gingembre et la gousse d'ail. Nettoyer et éplucher les carottes, puis les couper en bâtonnets. Nettoyer les pois gourmands et les couper en deux si nécessaire.
4. Émincer les oignons blancs et les mettre de côté dans un bol. Éplucher la mangue, retirer le noyau et couper la chair en petits cubes. Réserver.
5. Faire chauffer la poêle et y faire dorer le tofu égoutté. Réserver la marinade. Transférer le tofu dans un bol et réserver. Dans la même poêle, faire chauffer 2 c. à s. d'huile de sésame. Faire brièvement revenir le gingembre et l'ail, ajouter les carottes et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les pois gourmands, laisser cuire à nouveau pendant 2 à 3 minutes.
6. Pendant ce temps, verser les nouilles de riz dans une casserole d'eau bouillante et laisser reposer. Hacher finement les herbes. Lorsque les légumes sont al dente, égoutter les nouilles de riz et les transférer dans la poêle avec le tofu, la marinade, les oignons blancs et la mangue. Ajouter les herbes et bien mélanger le tout. Répartir la salade dans 4 assiettes et garnir avec du sésame.
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