Soupe fruitée à l'orange et à la patate douce
La recette parfaite pour un dîner d'hiver cozy!
Les soupes font partie de l'Ayurveda comme le riz ou le dal par exemple. Elles sont parfaites pour le dîner car elles sont chaudes et facile à digérer, elles ne gênent donc pas notre sommeil.
Cette soupe fruitée à l'orange et à la patate douce, à base de légumes-racines et d'huile de sésame, équilibre la Dosha de type Vata et Kapha. Les épices Agni-stimulantes (le feu digestif qui gouverne les fonctions du métabolisme) de notre YOGI TEA® Curcuma Orange sont idéales pour nous réchauffer en hiver et soutenir notre système immunitaire.
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 40 minutes
Il vous faut: un mixeur plongeant
- 1 oignon
- 1 morceau de gingembre (taille d'un pouce)
- 1 c. à c. de graines de cumin
- ½ c. à c. de graines de coriandre
- ½ c. à c. de graines de fenouil
- 500 g de patate douce
- 300 g de carottes
- 2 oranges
- 2 c. à s. d'huile de sésame
- 3 sachets de YOGI TEA® Curcuma Orange
- 1 l d'eau
- ½ bouquet de basilic
- Sel et poivre
- 1 pincée de piment de Cayenne
Préparation
- Éplucher et émincer l'oignon et le gingembre. Moudre finement les graines de cumin, de coriandre et de fenouil au mortier. Éplucher et couper en cubes les patates douces et les carottes. Presser les oranges.
- Faire chauffer l'huile de sésame dans une casserole. Y ajouter les épices du mortier et mélanger, puis ajouter l'oignon et le gingembre et faire blondir le tout à feu moyen. Ajouter les patates douces et les carottes, remuer et faire revenir quelques instants.
- Ajouter 3 sachets de YOGI TEA® Curcuma Orange, puis déglacer les légumes avec le jus d'orange et 1 litre d'eau. Ajouter 1 c. à c. de sel à la soupe, porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, effeuiller ou hacher le basilic. Lorsque les légumes sont tendres, retirer les sachets de thé et mixer la soupe avec le mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Assaisonner avec du sel, du poivre, une pincée de piment de Cayenne, puis garnir de basilic.
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