Salade tiède aux lentilles et au fenouil mariné minute
Voici une recette VEGAN automnale étonnante ! En effet, cette salade originale et rapide à préparer saura séduire les papilles exigeantes, en recherche d’exotisme. Le bouillon réalisé avec le YOGI TEA® Réconfort de la Gorge apporte une savoureuse douceur grâce à la réglisse et à la feuille de molène. La cannelle, le zeste d’orange, et le fenouil ajoutent une saveur intrigante!
D”un point de vue nutritionnel, les lentilles corail parées de leur jolie couleur orangée sont un excellent apport de protéines végétales. Associées au lait de coco elles deviennent réconfortantes ! Le fenouil quant à lui, avec sa saveur anisée, sera votre allié pour une bonne digestion. Une recette délicieuse et très saine. Foncez les gourmands!
Ingrédients pour 4 portions
Temps de préparation : 25 minutes
Pour les lentilles
• 200 g de lentilles corail
• 200 ml de bouillon de légumes
• 200 ml de lait de coco
• 1 sachet YOGI TEA® Réconfort de la Gorge
• 1 CS de jus de citron
• 1 CC de sel
Pour la salade au fenouil mariné
• 2 bulbes de fenouil
• Jus d’un citron
• 1 CS de vinaigre de pomme
• ½ CC de sel
Garniture
• ¼ de bouquet de basilic
• quelques fanes de fenouil
• ½ CC de poivre noir, concassé
Préparation
- Faire cuire les lentilles dans un mélange de bouillon de légumes, de lait de coco ainsi qu’un sachet de YOGI TEA® Réconfort de la Gorge utilisé comme un bouillon.
- Incorporer le jus de citron et le sel aux lentilles et laisser mijoter pendant 10 minutes à couvercle fermé à feu moyen à doux. Remuer de temps en temps.
- Râper le fenouil finement, assaisonner du jus de jus, du vinaigre de pomme et du sel et mélanger avec précaution avec les mains. Réserver jusqu’au service.
- Dresser la salade de fenouil sur les lentilles cuites, garnir de feuilles de basilic ciselées et de fanes de fenouil, puis assaisonner de poivre.
