Les avantages de Compost

Le cycle de vie des aliments est souvent en ligne droite : une plante est cultivée, récoltée, parfois transformée et emballée, achetée, consommée, puis les restes sont jetés pour être éliminés. La plupart des mesures en faveur du développement durable modifient certains points le long de cette ligne, p. ex. acheter localement ou utiliser un emballage responsable. Mais la mesure qui a le plus d’impact, c’est de transformer cette ligne droite en cercle.

Sans circularité, les déchets alimentaires sont envoyés en décharge, où leur décomposition produit d’énormes quantités de méthane. Le méthane est un gaz à effet de serre plus de vingt fois plus puissant que le CO2 ! Avec des millions de tonnes de nourriture jetées chaque année, le gaspillage alimentaire est devenu une catastrophe climatique.

Le compostage donne un sens aux déchets alimentaires : leur réintégration dans la chaîne d’approvisionnement permet de produire un formidable engrais naturel qui évite de générer du méthane et participe à la santé des sols en transformant des déchets ménagers en véritable or brun. Le compost joue un rôle énorme dans la réussite de nos paysans, car c’est une alternative naturelle aux engrais chimiques pour les ingrédients issus de l’agriculture biologique. Il est donc tout naturel pour nous de défendre le compostage partout où nous achetons nos ingrédients !

Par exemple, nous utilisons l’huile essentielle de cannelle du Sri Lanka dans nos thés et infusions, mais extraire l’huile de l’écorce génère beaucoup de déchets. La Yogi Foundation a donc investi dans une collaboration utilisant ces déchets d’écorce pour soutenir d’autres cultures biologiques dans tout le Sri Lanka – au rythme de quinze tonnes par mois.

Au Rwanda, où le thé est habituellement cultivé sur des collines escarpées, nous avons donné des vaches aux producteurs de thé pour lancer un programme de compostage évitant l’érosion de la couche arable – un phénomène fréquent qui dégrade les sols productifs. Ces vaches (ainsi qu’un programme de formation financé par Yogi) garantissent la production d’un compost fertile permettant aux paysans de protéger leurs terres cultivées en agriculture biologique et leurs modes de vie.

Mais le compostage n’est pas réservé aux paysans – vous aussi, vous pouvez composter chez vous. Il existe d’excellents guides qui expliquent à quel point il est facile et rentable de se lancer. Vous pouvez aussi vérifier si votre commune a mis en place un programme de compostage, ou vous renseigner sur un marché de producteurs près de chez vous.

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