Le Lait d’or : la puissance du curcuma dans une tasse

Le curcuma désigne le rhizome d'une plante appartenant à la famille des Zingibéracées, que l'on trouve principalement en Asie du Sud et dans le bassin méditerranéen. En cuisine, il est utilisé depuis des millénaires sous forme d'épice pour agrémenter les plats de tous les jours. C'est d'ailleurs le curcuma qui confère au curry indien sa couleur jaune si typique. Nous adorons le curcuma et l'utilisons dans plusieurs créations de YOGI TEA®.

Le curcuma est le principal ingrédient pour la préparation d'une boisson ayurvédique très populaire, appréciée depuis la nuit de temps des yogis et yoginis en raison de ses propriétés et bienfaits : le Lait d'or.

Nous vous dévoilons deux recettes pour préparer le Lait d'or. La première variante est une recette traditionnelle préparée avec du curcuma en poudre et d'autres ingrédients. La deuxième variante, un peu plus moderne, se prépare avec un seul sachet d'infusion de notre tout nouveau YOGI TEA® Chaï Curcuma et du lait ou d'une autre variété de lait (végétale).

Le Lait d'or à l'ancienne

Ingrédients

• 1/8 tasse de curcuma/safran de l'Inde
• 1/2 tasse d'eau
• 1/4 l de lait (lait de vache ou lait de céréales)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'amande ou de sésame
• Miel ou sirop d'agave pour l'assaisonnement

Préparation

• Faire bouillir le curcuma dans de l'eau, jusqu'à obtenir une pâte.
• Le temps de cuisson conseillé est de 8-10 minutes environ.
• Si besoin, ajouter un peu d'eau.
• Pendant ce temps, faire bouillir le lait et retire-le de la plaque de cuisson, une fois le point d'ébullition atteint.
• Ensuite, verser la pâte dans le lait et mélange soigneusement les deux ingrédients.
• Ajouter l'huile d'amande et pour terminer un peu de miel ou de sirop d'agave.

Astuce : Vous pouvez préparer tout de suite une plus grande quantité de pâte au curcuma, que vous pourrez garder sans aucun problème jusqu'à 40 jours au réfrigérateur. Ainsi, vous pourrez préparer facilement et à tout moment votre propre Lait d'or. Les quantités pour le mélange sont faciles à retenir :  1 volume de curcuma pour 4 volumes d'eau.

Le Lait d'or à l'infusion YOGI TEA® Chaï Curcuma

Le curcuma nous offre des instants de détente quand la frénésie semble prendre le dessus. Nous avons associé du curcuma avec des épices Chaï savoureuses et l'avons agrémenté d'un soupçon de cannelle pour créer une infusion à l'arôme puissant et plein.  Pour que le curcuma puisse développer tous ces arômes et pour garantir une consommation sûre, plonger le sachet d'infusion YOGI TEA® Chaï Curcuma simplement dans le lait bouillant (100 °C), et laisser infuser pendant 5 minutes au moins. Puis savourez !

Pose de yoga associée

Nous recommandons d'associer notre Chaï Curcuma avec cet exercice de yoga pour renforcer la digestion:

• Assieds-toi dans une position quelconque, la colonne vertébrale droite.
• Forme avec les lèvres une sorte de bec et commence à « boire » de l'air à petites gorgées.
• Bois autant de gorgées que tu peux.
• Ensuite, ferme ta bouche, retiens la respiration, et commence à masser l'estomac en formant des cercles.
• Maintiens ton buste immobile.
• Forme des cercles en alternance dans le sens horaire et antihoraire.
• Si tu n'arrives pas à retenir ta respiration, respire lentement et doucement par le nez.
• Répète cet exercice trois fois.
• Exécute cet exercice l'estomac vide.