Carrot cake au gingembre et citron
Voici une recette saine et gourmande pour un goûter healthy ! Pour ce délice VEGAN nous vous proposons des ingrédients naturels qui vont surprendre vos papilles.
Un peu éloignée de la recette traditionnelle de carrot cake américaine, nous avons fait le choix d’inclure du gingembre et du citron à notre recette pour ajouter du tonus au moelleux de ce gâteau grâce notamment à notre YOGI TEA® Gingembre Citron.
Goûtez: les épices se marient à merveilles à la douceur de la carotte. Vous laisserez-vous tenter par une part de ce doux cake ?
Ingrédients pour un moule à cake de 28 x 11 cm
Temps de préparation: 20 minutes de préparation + 50 minutes de cuisson
Pour le cake
- 2 sachets de YOGI TEA® Gingembre Citron
- 200 g de farine d’épeautre de type 630
- 60 g de sucre de canne brut
- 2 CC de cannelle moulue
- 1 CC de levure chimique
- 1 CC de bicarbonate de soude
- 150 g de pulpe de pommes
- 100 ml d’huile de colza au goût neutre
- 100 g de carottes râpées
- 50 g de noix hachées
Pour la garniture
- 100 g de fromage frais végan
- 100 g de fromage blanc végan
- 1 carotte
- 1 CC de zestes de citron fraîchement râpés
Préparation
- Verser sur les sachets 50 ml d’eau bouillante et laisser infuser pendant 10 minutes.
- Préchauffer le four à 180° convection naturelle.
- Mélanger la farine, le sucre, la cannelle, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Ajouter la pulpe de pommes, l’extrait d’infusion et l’huile et pétrir rapidement la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Incorporer les carottes râpées et les noix hachées.
- Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner durant 45 à 50 minutes sur la grille du milieu. Laisser entièrement refroidir après la cuisson.
- Mélanger le fromage frais et le fromage blanc végans et lisser le mélange. Râper les carottes et les enrouler serrées.
- Napper le cake avec la garniture au fromage frais avant de le servir. Décorer avec des rosettes de carottes et des zestes de citron.
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