Brioche suédoise végane aux pommes
Démarrer votre journée avec une irrésistible odeur d’épices et de fruits, ou régalez-vous avec un goûter sain et original. Moelleuse à souhait, cette brioche suédoise VEGAN est idéale pour ravir les papilles des petits et grands gourmands
Très tendance, la brioche suédoise est à dévorer à tous moments de la journée. Mais nous vous proposons aujourd’hui une version peu classique de cette pâtisserie scandinave emblématique . Ajoutez des dattes au fort pouvoir sucrant, des pommes pour la gourmandise, et du YOGI TEA® Classique. Notre infusion unique marie la cannelle douce, la cardamome, le gingembre épicé, le clou de girofle et le poivre noir! Elle aromatisera puissamment votre recette et ajoutera une touche d’originalité grâce à ses délicieuses épices.
Ingrédients pour 10 brioches suédoises
Temps de préparation: 20 minutes de préparation, 90 minutes de repos, 30 minutes de cuisson
Pour la pâte
● 130 ml de lait au soja ou tout autre lait végétal
● 2 sachets de YOGI TEA® Classique
● 4 g de levure boulangère
● 30 g de sucre de canne brut
● 4 CS d’huile de colza
● 300 g de farine d’épeautre de type 630
Pour la garniture
● 1 sachet de YOGI TEA® Classique
● 60 g de dattes
● 100 g de pommes
● 2 CS d’huile de colza
Pour le nappage
● 100 g de fromage frais végan
● 50 g de pistaches, hachées
Préparation
Pour la pâte
- Porter le lait de soja brièvement à ébullition et y laisser infuser les sachets d’infusion pendant 7 minutes. Laisser ensuite refroidir à température ambiante et enlever les sachets.
- Diluer la levure boulangère et le sucre dans le lait refroidi. Verser ce mélange avec l’huile dans la farine et pétrir avec le robot de cuisine ou à la main pendant 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Couvrir d’un linge de cuisine et laisser reposer au chaud pendant 1 heure jusqu’à ce que le volume de la pâte ait doublé.
Pour la garniture
- Verser sur les dattes et sur 1 sachet de YOGI TEA® Classic 40 ml d’eau bouillante et laisser infuser durant 10 minutes. Enlever ensuite le sachet d’infusion.
- Mixer les dattes avec l’infusion jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Couper la pomme en petits cubes et les mélanger avec la pâte aux dattes et avec l’huile.
- Étaler la pâte sur le plan de travail fariné au rouleau d’une épaisseur de 0,5 cm aux dimensions 40 x 15 cm environ, répartir la garniture et enrouler la pâte serrée sur sa longueur.
- À l’aide d’un couteau tranchant, découper des tranches d’une épaisseur de 3 à 4 cm et les placer dans un moule huilé en respectant une distance de 2 cm entre chaque brioche.
- Couvrir d’un linge et laisser reposer au chaud pendant 30 minutes supplémentaires.
- Préchauffer le four à 190° convection naturelle.
- Enfourner les brioches suédoises pendant 25 à 30 minutes.
- Laisser refroidir et les servir encore tièdes nappées de fromage frais et de pistaches hachées.
Nous esperons que vous apprécierez autant que nous cette recette de brioche suédoise VEGAN aux pommes. Partagez avec nous vos réalisations sur les réseaux sociaux avec le #yogitea. Découvrez toutes nos recettes YOGI TEA® .
