Matcha: hur väl känner du till det?

Tre saker om Matcha som du kanske ännu inte känner till.

Som trendig Matcha Latte, som ingrediens för kreativa och hälsosamma recept, i skönhetsprodukter eller som ett välgörande komplement i en balanserad kost – Matchate är för tillfället tevärldens mest spännande återupptäckt.

Matcha betyder ”malet te” och hör till de mest ädla tesorterna. Den utvinns från det sköra bladets spets från Tencha som är en grönte-planta. Efter skörden behandlas den försiktigt med ånga, sedan torkas den och mals den till ett fint pulver i en granitstenkvarn.

Vi har samlat ihop tre vetenskapliga fakta om Matcha för dig.

Ett bra Matcha behöver skugga

Matcha behöver inte bara en speciell tillverkningsteknik utan det behöver också särskilda villkor för att kunna växa. Förutom tillräckligt rent vatten och rik jord behöver Matchate framför allt en sak: skugga. Tebuskarna täcks över med nät eller bambusmattor ca 6 till 8 veckor före skörden och fortsätter sedan att växa i skuggan. Så skyddas de mot direkt solljus vilket bidrar till att mängden av särskilda ämnen som tein, klorofyll eller aminosyran teanin ökar. Även den särskilt milda smaken och den smaragdgröna färgen påverkas. Ju mer färgen skimrar i grönt desto friskare smakar teet.

Ett hjälpmedel för meditation

Visste du att Matcha ursprungligen kommer från Kina? Här malde buddistiska Chan-munkar grönt te för medicinska ändamål redan på 500-talet. Historien förtäljer om den inflytelserika japanska prästen Myoan Eisai som på en av sina studieresor till Kina på 1190-talet e.Kr. lärde känna Zen-buddhismen och traditionen att dricka Matcha och tog med sig dem hem.

Medan traditionen att dricka Matcha glömdes bort något i Kina blev den däremot mer och mer populär i Japan och spred sig snabbt bland munkarna. Munkarna övertygades över teets positiva effekt och använde det som stöd under sina långa meditationer. På grund av dess uppfriskande effekt användes Matcha av munkarna för att öppna sinnet. Dessutom kunde de behålla det meditativa tillståndet längre samtidigt som de lyckades vara fokuserade under en längre tid.

Senare blev Matcha en av de viktigaste delarna i den fortfarande idag mycket berömda teceremonin.

En hälsosam och uppiggande effekt

I Matcha är tanniner och Flavonoider  ofermenterade vilket har en mycket viktig och positiv effekt på den naturliga koffeinhalten: Till skillnad från svart te eller kaffe är koffeinet i Matcha bundet till tanniner och sprider sig så försiktigt och långsamt i kroppen. På så vis håller den uppiggande effekten längre.

Vi använder Matcha i vårt YOGI TEA® Green Tea Matcha Lemon med fruktigt citrongräs och frisk smak av citron. Tillsammans med ytterligare utvalda örter och ayurvediska kryddor uppstår en unik teblandning som bara måste provas.

Njut av vår nya tesort!