Grön Gazpacho med squash & ärtor
Mer grönt åt folket! Prova denna goda veganska gröna gazpacho med YOGI TEA® Green Balance
Gazpacho kommer från Spanien och en en soppa som äts kall. Håll kvar i sommaren några dagar till och prova detta fräscha recept!
Ingredienser till 4 portioner
Tillagningstid: 15 minuter
- 4 påsar YOGI TEA® Green Balance
- 1 gurka
- 200 g squash
- 250 g frysta gröna ärtor
- 4 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor
- 4 msk äppelcidervinäger
- 2 små frallor, något torra
- Isbitar
- 2 msk färsk persilja
- ½ tmsk färsk mynta
- 1 msk soya yoghurt
Förberedelse
- Tillred YOGI TEA® Green Balance med 1 liter kokande vatten och låt dra i 5 minutes, ta sedan bort tepåsen och tillåt svalna, minst 10 minuter.
- Dela gurkan fint med osthyvel eller mandolin, spara 4 st gurkstrips till dekoration. Mixa resten av gurkan till en fin konsistens med squashen, ärtorna, olivoljan, vitlöken, äpple cidervinägern, grovt hackat bröd och isbitarna.
- Servera iskall toppad med gurkskivor, soya yoghurt, och hackade kryddor.
