Energía Natural

La bergamota, perteneciente a la familia de los cítricos se cosecha a finales de año, cuando la fruta ha conseguido su color amarillo brillante. Es conocida sobre todo por sus aceites esenciales, por los que las infusiones reciben una nota ligeramente ácida, amarga. No en vano se la denomina con frecuencia "oro verde".

En la antigüedad el té blanco estaba reservado para la corte – hoy en día sigue estando considerado como una de las clases de té más valiosas del mundo, debido a su aroma elegante y a su complicada elaboración. Para un kilo de té blanco hacen falta 30.000 capullos de té, que se secan cuidadosamente a condiciones especiales de luz y aire y que le otorgan su sabor suave y dulce.

Hasta el día de hoy aún no se ha acarado de donde procede originalmente el limón, que pertenece a la familia de las rutaceae. Se supone que procede del norte de India, debido a su fresco sabor ácido está muy distribuida desde hace milenios.

Las limas son parientes de los limones con una acidez más intensa. Los cruzados las llevaron en la Edad Media al sur de Europa. Su pulpa es tan agria que normalmente los cítricos verdes no se ingieren puros, sino como ingredientes de bebidas y comidas.