YOGI TEA® Jengibre y Limón - Pasta con acelgas

Preparación

1. Verter 100 ml de agua hirviendo sobre las bolsitas de la infusión y dejar reposar durante 10 minutos. Poner a hervir 2 L de agua con sal en una olla y cocer la pasta al dente, siguiendo las instrucciones del paquete.

2. Mientras tanto, pelar y cortar en pequeños dados la cebolla y el ajo. Machacar el hinojo, el cilantro y el comino en un mortero. Separar las hojas de la acelga del tallo, cortar los tallos en tiras finas y lavarlos bien. Cortar también las hojas en tiras finas y lavarlas bien (separadas de los tallos).

3. Tostar los piñones en una sartén caliente sin aceite hasta que se doren. A continuación, dejarlos enfriar en un bol. Calentar el aceite de oliva en la misma sartén y sofreír primero las especias que se habían machacado en el mortero, rehogar después la cebolla y el ajo en el aceite hasta que estén translúcidos.

4. Añadir ahora a la sartén los tallos de las acelgas y saltearlos durante 2-3 minutos antes de añadir las hojas de acelga. Añadir las hojas y dejar que reduzcan su tamaño. Después de unos minutos, mezclar la infusión y la nata de avena con las acelgas, salpimentar y añadir el zumo de limón y los copos de levadura nutricional. Servir la pasta junto con la salsa de acelgas y los piñones.