Crema de boniato y naranja
La receta perfecta para una agradable cena de invierno.
Las sopas son una parte tan importante en el Ayurveda como el arroz o el dhal. Son perfectas para la cena porque son calientes y fáciles de digerir, por lo que no va a molestar nuestra digestión durante la noche.
Esta sopa afrutada de boniato y naranja con tubérculos y aceite de sésamo equilibra los doshas Vata y Kapha. Las especias agni (estimulantes) de nuestro YOGI TEA® Cúrcuma Naranja son ideales para calentarnos en invierno y apoyar nuestro sistema inmunológico.
Ingredientes para 4 personas
Tiempo de preparación: 40 minutos
Necesitas: Una batidora de mano
- 1 cebolla
- 1 trozo de jengibre (del tamaño de un pulgar)
- 1 cucharadita de semillas de comino
- ½ cucharadita de semillas de cilantro
- ½ cucharadita de semillas de hinojo
- 500 g de boniato
- 300 g de zanahorias
- 2 naranjas
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 3 bolsitas de YOGI TEA® Cúrcuma Naranja
- 1 L de agua
- ½ manojo de albahaca
- Sal y pimienta
- 1 pizca de cayena
Preparación
- Pelar y cortar en trozos pequeños la cebolla y el jengibre. Machacar el comino, el cilantro y las semillas de hinojo en un mortero. Pelar y cortar en dados los boniatos y las zanahorias. Exprimir las naranjas.
- Calentar el aceite de sésamo en una olla, añadir las especias del mortero y remover todo bien. A continuación, incorporar la cebolla y el jengibre a la olla y saltear a fuego medio hasta que estén translúcidos. Añadir los boniatos y las zanahorias, remover y freír brevemente.
- Colocar tres bolsitas de YOGI TEA® Cúrcuma Naranja en la olla y desglasar las verduras con el zumo de naranja y 1 litro de agua. Sazonar la crema con 1 cucharadita de sal, llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 20 minutos.
- Mientras tanto, cortar en trocitos o picar bien la albahaca. Cuando las verduras estén tiernas, retirar las bolsitas de té y triturar la crema con una batidora de mano hasta que quede cremosa. Salpimentar la crema y añadir una pizca de cayena. Adornar con la albahaca.
