Bol verde primaveral con Alegría de Vivir de YOGI TEA®
Saborea la Primavera con YOGI TEA® y esta genial receta vegana muy verde y muy fácil de cocinar.
Ingredientes para 4 platos:
Tiempo de preparación: 30 minutos
- 400 g trigo sarraceno
- 400 g judías verdes
- 500 g brócoli
- 1 pepino
- 1 cucharada de sésamo
- 1 cucharada de pipas de girasol
- ½ chili rojo
- 400 g habas negras, cocidas
- 1 cucharilla de sal
- 300 g espinaca tierna
- ¼ manojo de albahaca
Para el aliño
- 2 bolsitas de Alegría de Vivir de YOGI TEA®
- 2 cucharadas de tahini (alternativa: mouse de almendras)
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- ¼ cucharilla de ralladura de naranja
- 2 cucharadas de zumo de naranja
- 1 cucharilla de sal
- 1 cucharilla de pimienta negra
Preparación
- Cocer el trigo sarraceno con el doble de agua y dejarlo reposar 10 minutos a fuego lento. A continuación escurrir.
- Cocer al vapor las habas, las judías y el brócoli separado en cabecitas durante 15 minutos.
- Cortar el pepino en lonchas finas y enrollarlas.
- Tostar el sésamo y las pipas de girasol durante 5 minutos en una sartén caliente sin aceite, volteando de vez en cuando.
- Cortar el chili en aros finos.
- Espolvorear sal sobre las habas y apartarlas.
- Para el aliño preparar Alegría de Vivir de YOGI TEA® con 100 ml de agua hirviendo y dejar reposar 5 minutos.
- A continuación sacar las bolsitas y mezclar con los demás ingredientes para el aliño. Salpimentar.
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