YOGI TEA® Morgen Energie - vegane Blaubeerpancakes
Entdecke unser Rezept für VEGAN Pancakes mit Heidelbeeren, eine echte Einladung zum Wohlfühlen am Morgen.
Dieses fruchtige Rezept ist ideal für Feinschmecker, die sich um ihr Wohlbefinden kümmern wollen, und wird durch einen Hauch unseres YOGI TEA® Morgen Energie, dem perfekten Kräutertee für einen guten Start in den Tag, verfeinert. Mit seinem energiespendenden Trio aus Mate, Maca und grünen Kaffeebohnen ist er ein natürlicher Kick für Geist und Sinne und verleiht deinen Pancakes einen köstlichen, frischen Geschmack.
Diese ballaststoffreichen VEGAN-Pfannkuchen mit feinem Kardamom-Aroma sind eine ideale Wahl für ein ausgewogenes Frühstück oder einen stärkenden Brunch.
Zutaten
- 250g Dinkelvollkornmehl
- 125g Haferflocken
- 2 TL Backpulver
- 500ml YOGI TEA® Morgen Energie (2 Beutel)
- 200ml Mineralwasser
- 60g Rohrohrzucker
- 2 TL Maisstärke
- ½ TL Kardamom
- 100g Blaubeeren
- 2 EL Wasser
- 2 EL Ahornsirup + Blaubeeren (Deko)
Zubereitung
1. 2 Beutel YOGI TEA® Morgen Energie mit 500ml kochendem Wasser aufgießen und 5 Minuten ziehen lassen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver Haferflocken und Zucker mischen. Yogi Tea und Mineralwasser dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren, 5 Minuten quellen lassen.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und je 2 EL Teig für einen Pancake in die Pfanne geben. Die Pancakes pro Seite 2-3 Minuten goldbraun backen lassen.
3. Für das Blaubeerkompott die gewaschenen Blaubeeren mit 2EL Wasser, Kardamom und ggf. Ahornsirup in einem Topf zum Kochen bringen. Maisstärke in einer kleinen Schüssel mit kaltem Wasser glattrühren und dann zu den kochenden Blaubeeren geben und gut umrühren, bis diese angedickt sind.
4. Die Pancakes zusammen mit Blaubeerkompott servieren.
Frühstücksalternative, die auf ungünstige Lebensmittelkombinationen verzichtet. Durch Vollkornmehl und Chiasamen lange sättigend und daher ein gutes Frühstück für Vata- und Pitta-Typen.
Kardamom ist zudem Pitta-senkend und wirkt entsäuernd, daher gut für den Herbst, wenn Pitta im Körper vom heißen Sommer aus dem Gleichgewicht ist.
