Mandel Cranberry Cookies mit YOGI TEA® Positive Energie
In diesem Rezept wirst du lernen, wie du diese Cookies im Handumdrehen zubereiten kannst. Sie sind ideal für gemütliche Nachmittage zu Hause, als Geschenk für deine Liebsten oder einfach nur, um dich selbst in vorweihnachtliche Stimmung zu versetzen. Und das Beste daran ist, dass du nur wenige Zutaten und wenig Zeit benötigst, um diese Leckereien zu zaubern.
Was gibt es besseres, als in der Weihnachtszeit leckere Cookies zu backen und den Raum mit einem wunderbaren, festlichen Duft zu füllen? Wenn du dir auch nichts schöneres vorstellen kannst, dann bist du hier genau richtig! Wir haben ein wunderbar einfaches Rezept für dich kreiert, dass du garantiert lieben wirst. Es sind nicht die klassischen Plätzchen, die du vermutlich schon sehr oft gebacken hast, sondern etwas ganz Besonderes: Mandel Cranberry Cookies! Diese kleinen Köstlichkeiten vereinen die knusprige Textur von Mandeln mit der fruchtigen Süße von getrockneten Cranberries. Unser YOGI TEA® Positive Energie sorgt dabei für ein wunderbares Aroma und einen himmlischen Duft. Mandeln und Trockenfrüchte gelten im Ayurveda außerdem als Rasayana-Lebensmittel (verjüngend) und sind besonders für gestresste Menschen und Vata-Typen ideal.
Zutaten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 1 Blech (ca. 16 Cookies)
- 90g Kokosöl
- 50g Rohrohrzucker
- 2 Beutel YOGI TEA® Positive Energie
- 100ml Wasser
- 50g gemahlene Mandeln
- 100g Haferflocken
- 100g Dinkelvollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 50g getrocknete Cranberries
- 50g ganze Mandeln
Zubereitung
Den Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zwei Beutel YOGI TEA® Positive Energie mit 100ml kochendem Wasser aufgießen und zehn Minuten ziehen lassen.
Die ganzen Mandeln fein hacken. Die Haferflocken in einer Küchenmaschine/ im Mixer fein mahlen. Das Kokosöl schmelzen. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und Portionsweise auf dem Backblech verteilen. Den Teig zu Kugeln formen und dann plattdrücken. Die Cookies für 15 bis 20 Minuten im Ofen goldbraun backen.
Wir hoffen, dass dir diese Cookies genauso viel Freude bereitet haben wie uns. Du möchtest noch mehr weihnachtliche Rezepte backen? Dann können wir dir unseren Sweet Chai Nusskuchen oder unser Brombeer-Crumble ans Herz legen. Falls du lieber etwas herzhaftes magst, dann probier doch mal unser Paprika Tabbouleh oder unser Reis-Pilaw !
Wir wünschen dir eine zauberhafte Weihnachtszeit!
