Kamillen Lavendel Kuchen
Fruchtig, frische Versuchung – der perfekte Start in den Sommer.
Bist du bereit mit diesem leckeren Rezept den Sommer einzuläuten? Für einen Hauch von Sommerfrische probiere unseren veganen Kamillen Lavendel Kuchen mit fruchtigem Zitronenaroma. Die belebende Kombination aus Zitronen und dem CHOICE Tee Süße Kamille macht diesen Kuchen zu einem echten Highlight für die ersten warmen Sommertage.
Zutaten
Kuchen
- 300g Mehl
- 200g Rohrzucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Sojajoghurt mit Vanillegeschmack
- 100 ml Wasser
- 2 Beutel CHOICE Süße Kamille
- 100 g neutrales Öl
- Saft und abgeriebene Schale von 2 Zitronen
- Eine Prise Salz
Glasur
- 150 g Puderzucker
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1-2 Esslöffel Lavendel
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Ober-Unter-Hitze vorheizen und Backform großzügig einfetten. Reibe die Schale der Zitronen ab und presse die Zitronen anschließend aus. Bringe 100 ml Wasser zum Kochen und lasse die Teebeutel darin 7 Minuten ziehen. Lasse den Tee abkühlen.
Vermische in einer Schüssel Mehl, Rohrzucker, Backpulver, Zitronenschale und Salz. Füge anschließend den Tee, das Öl, den Saft der Zitronen und den Sojajoghurt hinzu und mixe es gut durch. Gib den Teig in die vorbereitete Backform und backe den Kuchen 60 Minuten bei 180 °C (Ober-Unter-Hitze).
Während der Kuchen abkühlt, kannst du bereits die Glasur zubereiten. Dazu mischst du Puderzucker mit zwei Esslöffeln Zitronensaft, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.
Wenn der Kuchen komplett ausgekühlt ist, die Glasur auf den Kuchen geben, mit einem Löffel verteilen und mit getrocknetem Lavendel bestreuen und genießen!
Wir hoffen, dass dieses sommerliche Kuchenrezept mit seinen erfrischenden Aromen und seiner beruhigenden Kamillen und Lavendelnote deine Backlust geweckt hat! Wenn du auf der Suche nach weiteren kulinarischen Inspirationen für den Sommer bist, probiere doch das Rezept für unseren fruchtigen Apfel-Ananas-Spinat-Smoothie oder unsere Superfood Smoothie-Bowl mit Spinat und Heidelbeeren.
