Grüne Frühlingsbowl mit YOGI TEA® Lebensfreude
Bowls sind zurzeit total angesagt und auch wir lieben sie. Sie sind schnell zubereitet, bestehen aus hochwertigen, frischen Zutaten und sind wahnsinnig lecker.
Du fragst dich, was unser veganes Bowl-Rezept so besonders macht? Frisches, grünes Gemüse wird kombiniert mit schmackhaftem Buchweizen und schwarzen Bohnen. Das köstliche Dressing ist dabei ein ganz besonderes Highlight. YOGI TEA® Lebensfreude als besondere Zutat schenkt dem Dressing ein frisches Aroma durch aromatischen Basilikum und etwas Schärfe von Chili und schwarzen Pfeffer.
Eine leckere Bowl voller Frühling und Lebensfreude!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
- 400 g Buchweizen
- 400 g grüne Bohnen
- 500 g Brokkoli
- 1 Salatgurke
- 1 EL Sesam
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- ½ rote Chili
- 400 g schwarze Bohnen, gekocht
- 1 TL Salz
- 300 g Babyspinat
- ¼ Bund Basilikum
Für das Dressing
- 2 Beutel YOGI TEA® Lebensfreude
- 2 EL Tahin (alternativ: Mandelmus)
- 2 EL Apfelessig
- ¼ TL Orangenzesten
- 2 EL Orangensaft
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Buchweizen in der doppelten Menge Wasser aufkochen und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend abgießen.
- Bohnen und den vorher in Röschen geteilten Brokkoli 15 Minuten dämpfen.
- Gurke längs in Streifen hobeln und aufrollen.
- Sesam und Sonnenblumenkerne in einer heißen Pfanne ohne Öl 5 Minuten rösten, ab und zu schwenken.
- Chili in dünne Ringe schneiden.
- Bohnen mit Salz würzen und beiseite stellen.
- Für das Dressing YOGI TEA® Lebensfreude mit 100 ml kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen.
- Anschließend Teebeutel entfernen und mit den restlichen Zutaten für das Dressing verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Buchweizen, Gemüse, Gurkenröllchen, Bohnen und Babyspinat auf Bowls verteilen und mit Dressing, gerösteten Sesam und Sonnenblumenkernen, Chili und gezupften Basilikumblättern toppen.
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