Ayurvedische Minestrone
Unsere ayurvedische Minestrone ist der perfekte Begleiter für einen wohltuenden und entspannenden Abend.
Ein Blick aus dem Fenster lässt uns erkennen, dass der Herbst im Anmarsch ist. Die Blätter verfärben sich vom saftigen grün zu rot, orange, braun und die Sonnestrahlen verschwinden früher am Abend. Die perfekte Zeit, um mal wieder etwas zu kochen, was den Körper und den Geist von innen erwärmen lässt, oder?
Wir haben da die perfekte Idee - unsere ayurvedische Minestrone mit dem YOGI TEA® Abend ! Mit der leckeren und bunten Gemüsevielfalt wird ein Gericht gezaubert, das uns farblich in den Herbst einstimmen lässt und uns innere Wärme schenkt. Der YOGI TEA® Abend unterstützt durch sein Zusammenspiel aus Kamillenblüte, Fenchel und Baldrianwurzel das wohltuende, wärmende Gefühl der ayurvedischen Minestrone und lässt uns zur Ruhe kommen.
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
- 1 Karotte
- 1 Stange Stangensellerie
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Fenchelsamen
- 1 TL Rohrohrzucker
- ½ Zucchini
- ½ Fenchel
- 250 g gehackte Tomaten
- 300 ml Gemüsebrühe (Wasser verwendet, Geschmack gut)
- 2 Teebeutel YOGI TEA® Abend
- 75 g kurze Pasta, z. B. Maccheroni, kleine Pipe Rigate, Orecchiette
- 75 g gekochte weiße Bohnen
- 10 g Petersilie
Zubereitung
- Karotte, Sellerie und Zwiebel fein würfeln. Öl in einen heißen Topf geben, Karotten-, Sellerie- und Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten. Mit ½ TL Salz würzen.
- Knoblauch fein hacken und zusammen mit Tomatenmark, Fenchelsamen und Zucker mit in den Topf geben. Weitere 1-2 Minuten bei niedriger Hitze schmoren.
- Zucchini und Fenchel in mundgerechte Stücke schneiden, mit in den Topf geben, mit gehackten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen und zusammen mit den Teebeuteln bei niedriger bis mittlerer Hitze mit aufgelegtem Deckel 10 Minuten köcheln lassen.
- Teebeutel entfernen, Pasta dazugeben, je nach Sorte (Packungsanweisung befolgen) 6-8 Minuten weiterkochen lassen. Bohnen dazugeben, erneut aufkochen, mit dem restlichen Salz abschmecken und mit gehackter Petersilie garniert servieren.
Der wärmende Start in den farbenfrohen Herbst. Unsere ayurvedische Minestrone mit dem YOGI TEA® Abend lädt euch auf einen erholsamen und genüsslichen Abend ein. Entdecke weitere köstliche Rezepte.
