Matcha: Hvor godt kender du den?

Tre ting om Matcha, som du måske endnu ikke kender eller ved

Som den trendy drik Matcha Latte, som ingrediens i kreative og sunde opskrifter, i beautyprodukter eller som et godt supplement til en afbalanceret kost – Matcha-te er den mest spændende genopdagelse i teens verden i det 21. århundrede.

Matcha betyder ”malet te” og er en af de ædleste af alle tesorter. Den udvindes af sarte bladspidser fra grønte-planten Tencha, der efter høsten behandles skånsomt med vanddamp, tørres og bearbejdes til det fineste pulver i granitstenskværne.

Vi har samlet tre interessante fakta om Matcha til dig.

En god Matcha har brug for skygge.

Matcha kræver ikke kun en speciel produktionsteknik men også særlige betingelser for at kunne gro. Ud over tilstrækkelige vandmængder og næringsrig jord har Matcha-teen især brug for én ting: Skygge. Forud for høsten (ca. 6 til 8 uger) overdækkes teplanterne med net eller bambusmåtter, så de kan vokse videre ”i skyggen". Dermed forhindres direkte sollys, og dette fremmer udviklingen af bestemte indholdsstoffer såsom koffein, klorofyl eller aminosyren theanin. Herudover fremmes den særlige, milde smag og den fascinerende, smaragdgrønne farve. Jo mere lysende grøn farven er, jo friskere er teen.

Et hjælpemiddel til meditation.

Vidste du, at Matcha oprindeligt stammer fra Kina? Her blev grøn te allerede finmalet af de buddhistiske Chan-munke til medicinske formål fra det 6. århundrede. Ifølge myten lærte den indflydelsesrige, japanske abbed Myoan Eisai i ca. 1190 zenbuddhismen og traditionen med at drikke Matcha-te at kende under en studierejse til Kina, og han bragte traditionen med tilbage til sit eget land.

Mens Matcha-teen efterhånden blev glemt i Kina, blev denne særlige te-nydelse mere og mere populær i Japan, og munkene fik hurtigt nys om den. De var overbevist om teens positive effekt på deres velbefindende og brugte den som hjælpemiddel under deres lange meditationer. De buddhistiske munke mente, at Matcha havde en oplivende virkning og brugte derfor teen til at åbne deres sind med. Desuden kunne de opretholde deres meditative tilstand og fokus længere.

Senere blev Matcha en vigtig del af den te-ceremoni, der stadig er meget berømt.

En sund opkvikker.

I ufermenterede teer såsom Matcha er garvestoffer og flavonoider yderst vigtige, og de har en positiv virkning på det naturlige koffeinindhold: I modsætning til sort te og kaffe er koffeinen i Matcha bundet til garvestofferne og fordeler sig derfor skånsomt og langsomt i kroppen. Herved opretholdes den opkvikkende effekt længere.

Vi anvender Matcha i vores grønne te YOGI TEA® Green Tea Matcha Lemon med frugtigt citrongræs og sprudlende lime. Kombineret med andre urter og krydderier kan vi skabt en enestående te, som du ikke må gå glip af.

Vi ønsker dig masser af nydelse!