Kitchari confortante
Se siete alla ricerca di una ricetta veloce e sana, nata dalla tradizione della cucina Ayurveda indiana, vi proponiamo la nostra versione di Kitchari. Cosa la rende così speciale? La presenza del nostro infuso Digestion. Per un pasto ricco di spezie e sapori... davvero indimenticabile!
Ricetta tipica della cucina Ayurveda indiana, il Kitchari è uno stufato altamente digeribile a base di riso basmati e fagioli mung spezzati. Oggi ve ne proponiamo una versione arricchita grazie all'aggiunta dell'infuso Digestion di YOGI TEA® – che attinge dai segreti dei masala, le miscele di spezie usate nella cucina indiana, per rendere i piatti gustosi e digeribili. Una pietanza sana e leggera, facile da preparare ma soprattutto 100% vegana. Buon appetito!
Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 35 minuti + Tempo di ammollo: 60 minuti
- 125 g di fagioli mungo (pelati)
- 125 g di riso basmati
- ½ cipolla rossa
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di semi di senape
- 100 g di carote
- ½ cucchiaino di curcuma
- ½ cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 ½ cucchiaino di sale
- 2 bustine di infuso Digestion di YOGI TEA®
- 30 g di spinaci
- 10 g di coriandolo
Preparazione
- Lavare bene i fagioli mungo e il riso e lasciarli in ammollo per un’ora in acqua abbondante. Dopodiché, scolarli.
- Tritare finemente la cipolla. Versare l’olio in una pentola già calda, soffriggere la cipolla, il cumino e i semi di senape a fuoco medio-basso per 3-5 minuti finché non diventano trasparenti.
- Tagliare la carota a cubetti e trasferirla nella pentola unendo la curcuma e lo zenzero in polvere, poi far soffriggere per 2 minuti.
- Dopo averli scolati aggiungere i fagioli mungo e il riso, rosolare per qualche minuto continuando a mescolare, aggiustare di sale e sfumare con 900 ml di acqua. Mescolare bene, aggiungere le bustine di infuso e far sobbollire a fuoco medio per 20 minuti, avendo cura di mettere il coperchio alla pentola. Ogni tanto mescolare, facendo attenzione alle bustine di infuso. Se necessario, rabboccare di acqua: il kitchari deve raggiungere una consistenza simile a quella del porridge.
- Spegnere il fuoco, aggiungere gli spinaci tritati in maniera grossolana, lasciare in infusione per 2 minuti e servire con una decorazione di foglie di coriandolo.
